Тони Джо Уайт родился 23 июля 1943 года в маленьком городке Оук-Гроув, штат Луизиана, в семье фермеров. Детство прошло на хлопковых и кукурузных полях, где он впитал атмосферу американского Юга. Музыкой увлёкся под влиянием блюза и госпела, а также народных историй, которые позже оживут в его песнях. 

В 1969 году Уайт выпустил дебютный альбом Black and White, в который вошёл его главный хит Polk Salad Annie. Песня, вдохновлённая южной кухней и бытом, стала такой популярной, что её исполнил даже Элвис Пресли. В том же году Тони написал Rainy Night in Georgia, ставшую хитом в исполнении Брука Бентона.

Помимо сольных работ, Тони Джо писал песни для Тины Тёрнер, Джо Кокера, Криса Кристофферсона и других артистов. Его стиль оставался неизменным – медленный, тягучий ритм, гитарные риффы с «грязным» звуком и глубокий вокал

Интересные факты:
• Tony Joe White был прозван «Коронованным королём swamр rock» за свой характерный стиль, объединяющий блюз, соул и кантри.
• Его песня «Polk Salad Annie» стала хитом благодаря живым выступлениям.
• Музыка Tony Joe White часто использовалась в фильмах и телешоу, придавая сценам атмосферу Юга США.
• Он продолжал активно выступать и записываться вплоть до последних лет жизни, оставаясь верным своему уникальному стилю.

В 1990-е и 2000-е Уайт продолжал активно гастролировать и выпускать альбомы, включая высоко оценённые критиками Closer to the Truth и Bad Mouthin’. Он выступал до последних лет своей жизни, оставаясь верен корням. Несмотря на мировую славу, он до конца жизни оставался скромным и редко давал интервью. Тони Джо Уайт ушёл из жизни 24 октября 2018 года в возрасте 75 лет.